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烤鸭历史悠久，起源于南北朝时期，当时中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴

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天津 和平区 河东区 河西区 南开区 河北区 红桥区 塘沽区 汉沽区大港区 东丽区  西青区 津南区 北辰区 武清区 宝坻区 宁河县 静海县 蓟 县。
江苏 常熟 常州 大丰 丹阳 东台 海门 海安 淮安 金湖  涟水 江都 江阴 靖江 金坛 昆山 连云港 溧阳 南京 溧水 南通 启东 如东 如皋 宿迁 苏州 太仓 泰兴 泰州  通州 吴江 武进 无锡 徐州 盐城 滨海 建湖 响水 射阳 扬中 扬州 宝应 宜兴 仪征 张家港 镇江 淮阴 沭阳 泗洪 泗阳 涟水，赣榆 滨海 大丰，东海，响水 海安，高淳，灌南，洪泽，建湖 六合，丰县，阜宁，睢宁，盱眙，射阳，沛县，灌云。  
浙江 苍南 长兴 嵊泗 嵊州 慈溪 德清  奉化 海宁 海盐 杭州 湖州 嘉善 嘉兴 金华 乐清 临安 临海 丽水 宁波 宁海 平湖 衢州 瑞安 上虞 绍兴 台州 桐庐 桐乡 温岭 温州 象山 萧山 新昌 鄞州 义乌 永康 余杭 余姚 舟山 诸暨 富阳，长兴 兰溪 横店 安吉 玉环 淳安 建德 瓜沥，海盐，德清 新登，平湖，闻堰 北仑，武义，永嘉，平阳，虹桥，天台，龙游，三门
山东 滨州 长岛 德州 东营 肥城 菏泽 桓台 胶南 胶州 即墨 济南 济宁 莱芜 莱西 莱州 聊城 临沂 龙口 蓬莱 平度 青岛 日照 荣成 乳山 新泰 寿光 泰安 滕州 潍坊 威海 文登 烟台 兖州 枣庄 章丘 招远 诸城 淄博 邹城 邹平 乐陵 青州 临清 安丘 莱阳 栖霞 昌邑市 海阳 沂水 胶南 博山 高密 吕楠 宁津 庆云，沂源 茌平，巨野，安丘，齐河，东阿 惠民，临邑，桓台 高唐，寿光，新泰，昌邑，昌乐，济阳，广饶，平原, 微山 鱼台 金乡 嘉祥 汶上 泗水 梁山 曹县，单县，成武 巨野 郓城 鄄城 定陶 东明 宁阳，东平 平邑 费县 沂南 郯城 苍山 莒南 蒙阴 临沭 五莲 莒县。
安徽省 合肥 黄山 宿州 宣城 芜湖 蚌埠 铜陵 阜阳 马鞍山 巢湖 淮北 安庆 六安 太湖 亳州 淮南 滁州 池州 长丰县、肥东、肥西 涡阳、蒙城、利辛 砀山、萧县、灵璧、泗县，界首、太和、临泉、阜南，颖上，濉溪县，怀远、固镇、五河，潘集，凤台，舒城、霍山、金寨、霍邱、寿县，天长、明光、凤阳、定远、全椒、来安，无为、庐江、和县、含山，当涂、繁昌、南陵，铜官山，桐城、怀宁、枞阳、潜山、太湖、宿松、望江、岳西，东至、石台、青阳，宁国、郎溪、广德、泾县、绩溪、旌德，歙县、休宁、祁门、黟县。
山西省：太原 忻州 临汾 运城 长治 榆林 大同 侯马 阳泉 晋城 孝义 古交 侯马 高平 霍州 介休 河津 永济 汾阳 原平 潞城
陕西省 西安 延安 商州 汉中 咸阳 渭南 安康 宝鸡 铜川 韩城 兴平 华阴
河南省：郑州 焦作 鹤壁 许昌 驻马店 周口 洛阳 义马 开封 新乡 安阳 濮阳   漯河 信阳 平顶山 三门峡 南阳 商丘 济源 偃师 新郑 禹州 巩义 永城 长葛  义马 灵宝 林州 项城 汝州 荥阳 卫辉 辉县 舞钢 新密 孟州 登封 沁阳 邓州  郏县 新野 社旗 唐河 桐柏 方城 南召 镇平 内乡 西峡 淅川 夏邑、虞城、柘城、宁陵、睢县、民权、梁园区、睢阳区 罗山 潢川 固始 息县 淮滨 光山 商城 新县 扶沟 西华 商水 太康 鹿邑 郸城 淮阳 沈丘
湖北省 武汉 天门 应城 仙桃  荆沙 荆门 鄂州 咸宁 蒲圻 十堰 枝城 孝感 安陆 江汉 石首 黄石 武穴 襄阳 随州 丹江口 宜昌 恩施 枣阳 老河口 钟祥 潜江 麻城 洪湖 汉川 赤壁 松滋 武穴 广水 石首 大冶 恩施 枝江 应城 宜城 当阳 安陆 宜都 利川 汉口 武昌 丹江口 秭归 阳新 南漳 保康 郧西 竹山 竹溪 公安 监利 江陵 京山 沙洋 孝昌 大悟 云梦 红安 罗田 英山 浠水 蕲春 黄梅 嘉鱼 通城 崇阳 通山 建始 巴东 宣恩 咸丰 来凤 鹤峰
湖南省 长沙 益阳 张家界 河源 怀化 衡阳 邵阳 永州 湘潭 株洲 岳阳 常德 娄底 郴州 冷水江 洪江 耒阳 冷水滩 湘乡 汨罗 吉首 沅江 涟源 浏阳 常宁 津市 临湘 醴陵 武冈  耒阳
江西省：南昌 景德镇 鹰潭 新余 赣州 井冈山 九江 上饶 宜春 萍乡 吉安 抚州 庐山 黎川 丰城 高安 乐平 樟树 南康 德兴 贵溪 瑞昌 瑞金 井冈山 李渡，东乡，洪城 德安 弋阳 奉新 吉水 新干，金溪，龙南，玉山，永丰
河北省 石家庄 辛集 邢台  邯郸 泊头 唐山 保定 定州 廊坊 南宫 衡水 沙河  沧州 任丘 秦皇岛 承德 涿州 张家口 涿州 高碑店 定州 晋州 迁安 霸州 黄骅 遵化 沙河 三河 藁城 武安 河间 鹿泉 安国 深州 冀州 新乐 清河 黄骅，河间，盐山 米各庄 胜芳 玉田，宁晋 安平，宣化 香河，东光，固安，献县，徐水，武强，新乐，永清，雄县，大城。
广东省：广州 东莞 梅州 潮州 汕尾 深圳 茂名 佛山 江门 清远 韶关 汕头 惠州 湛江 肇庆 中山 阳江 南雄 台山 罗定 普宁 陆丰 廉江 雷州 梅州 惠州 阳春 兴宁 英德 增城 吴川 开平 化州 高州 信宜 乐昌 从化 四会 鹤山 高要 连州
福建省 福州 南平 厦门 石狮 龙岩 永安 莆田 邵武 泉州 漳州 三明 宁德 福清 晋江 南安 福安 龙海 建瓯 福鼎 建阳 长乐 漳平 武夷山
四川省 ：成都 西昌 德阳  雅安 遂宁 万县 南充 内江 宜宾 涪陵 马尔康 乐山 攀枝花 绵阳 广元 达县 自贡 泸州 江油 阆中 西昌 华蓥 广汉 彭州 都江堰 简阳 绵竹 崇州 万源 什邡 邛崃 峨眉
辽宁省 沈阳 铁岭 抚顺 海城 大连 本溪  锦州 兴城 北票 盘锦 辽阳 铁法 鞍山 营口 瓦房店  锦西  朝阳 阜新 长海 大石桥 盖州 凤城 庄河 凌源 开原  普兰店 新民 东港 北宁 凌海 灯塔 调兵。
黑龙江： 哈尔滨 大庆 大兴安岭 鹤岗 黑河 鸡西 佳木斯 牡丹江 七台河 齐齐哈尔 双鸭山 绥化 伊春 富锦 铁力 绥芬河 海林 北安 阿城 尚志 五常 安达 双城 海伦 虎林 密山 宁安 讷河 穆棱 同江 肇东 五大连池。
吉林： 长春 吉林 白城 白山 辽源 四平 松原 通化 延吉 双辽 集安 公主岭 九台 桦甸 榆树 蛟河 磐石 大安 德惠 洮南 龙井 珲春 梅河口 舒兰 和龙 临江  图们 敦化。
宁夏银川 贺兰县 金凤区 灵武市 兴庆区 西夏区 永宁县
固原 隆德县 彭阳县 西吉县 泾源县 原州区
石嘴山 大武口区 惠农区 平罗县
吴忠 红寺堡区 利通区 青铜峡市 同心县 盐池县
中卫 海原县 沙坡头区 中宁县
重庆市：万州 涪陵 渝中 大渡口 江北 沙坪坝 九龙坡 南岸 北碚 万盛 双桥 渝北 巴南 黔江 长寿 江津市、合川市、永川市、南川市。
重庆县级 綦江 潼南 铜梁 大足 荣昌 璧山 梁平 城口 丰都 垫江 武隆 忠县 开县 云阳 奉节 巫山 巫溪 石柱 秀山 彭水。
广西省：南宁 百色 北海  桂林 柳州 河池 凭祥 钦州 玉林 梧州 合山 钦州 桂平 北流 岑溪 东兴 合山 凭祥 宜州 靖西。
甘肃省 ：兰州 临夏 张掖 嘉峪关 金昌 平凉 白银 武威 酒泉 玉门 天水 西峰 临夏 合作 敦煌。
新疆 :乌鲁木齐 石河子 博乐 塔城 阿勒泰 哈密 阿克苏 阿图什 昌吉 奎屯 克拉玛依 伊宁 吐鲁番 库尔勒 喀什 和田 米泉 和田 阜康 乌苏 北屯。
西藏 :拉萨 山南 昌都 阿里 日喀则 林芝 那曲。
内蒙古
呼和浩特 二连浩特 临河 东胜 满洲里 赤峰 乌兰浩特 霍林郭勒 集宁 包头
乌海 海拉尔 牙克石 锡林浩特 通辽 扎兰屯 额尔古纳 丰镇 阿尔山 根河 鄂尔多斯。
贵州省 贵阳 安顺 毕节 六盘水 铜仁 遵义 都匀 凯里 毕节 兴义 清镇 赤水 仁怀 福泉 六枝。
青海省西宁，湟中县　湟源县　大通，海东地区平安县　乐都县　民和，海北州海晏县　祁连县　刚察县　门源，黄南州卷馍锅：　同仁县　尖扎县　泽库县，海南州：　共和县　同德县　贵德县　兴海县　贵南县，果洛州：　玛沁县　班玛　甘德县　达日县　久治县　玛多县，玉树州：　玉树县　杂多县　称多县　治多县　囊谦县　曲麻莱县，海西州：　德令哈市　格尔木市　乌兰县　都兰县　天峻县
海南： 海口 三亚 东方 琼海 万宁 文昌 儋州 五指山，通什，白沙县，昌江县，澄迈县，保亭县，定安县，陵水县，乐东县，琼中县，屯昌县。
云南： 昆明 丽江 保山 临沧 曲靖 思茅 玉溪 昭通 楚雄 大理 开远 个旧 景洪 安宁 宣威 思茅 潞西 瑞丽。